昨天，栗子洁在单位食堂吃到了一种蔬菜，以前从来没见过！它外表奇特，口感清爽。

回去一查，吓一跳。

这种蔬菜还有一个外号叫「绿色金条」，

一亩大约产四五千斤，地头价也要十来块，亩效益就是四五万块钱。

这倒底是一种什么蔬菜呢？

“什么是绿色金条”

它的学名叫四棱豆，是一种药食同源的蔬菜。

说起四棱豆，不得不提一个人......

四棱豆原产于热带雨林地区，由于它喜欢温湿的环境，上个世纪七十年代虽引入我国，但只在海南广东有零星种植，再往北，因为气温偏低，就不怎么结果了。

中科院的李欣教授发现四棱豆的保健价值极高，于是就在北京，搞起了四棱豆的温带育种试验，并在近几年取得了成功。

“种植方法在这里”

这四棱豆该怎么种呢？

具体方法是：

具体的种植方法和种植芸豆差不多。

有些初次种植的农民朋友想等到四棱豆长得更大更长时再采摘，都知道，卖东西是越压秤越能卖出更多钱。

但需要特别注意的是，四棱豆万万不可以这么做！

再给大家分享一个种植四棱豆的小窍门：

四棱豆是固氮能力极强的植物，在它们的根系上，长有很多这种小豆豆模样的根瘤，里面藏着无数的根瘤菌。

它们可以通过细菌把空气中的氮固定下来，就成为氮肥了。

也就是说它们可以自己给自己施肥，这为咱省下不少肥料钱呢！

但是，四棱豆幼苗时期，还是需要人工来施入氮肥的，不然容易造成幼苗死亡。

因为四棱豆的根系，通常是在幼苗长出6片叶之后，也就是30来天时，孕育根瘤菌的这些小豆豆，才会逐渐长出来。

“绿色金条为啥这么贵”

四棱豆，口味清爽，煎炒凉拌都适宜，而且营养也丰富。

它的鲜果，富含不饱和脂肪酸，

里面的籽粒，蛋白质含量更是高达40%！

同时，四棱豆含有丰富的维生素E，对心脑血管系统，具有很好的保健作用。

四棱豆全身都是宝。找一棵四棱豆的植株，往根下面挖挖看。

这就是四棱豆的块根，可以做粮食，生吃熟吃都行。

一年生的四棱豆植株，可以形成一公斤重的，像红薯样的块根。